Jérôme Fourquet: «McDo, O’Tacos... Comment les enseignes de malbouffe ont bouleversé le rituel du repas à la française»
ENTRETIEN - Pour le directeur du département opinion et stratégies d’entreprise de l’Ifop, les grandes enseignes de restauration rapide sont un symptôme de l’américanisation de la société française, dans ses modes de vie, ses goûts et ses références.
Jérôme Fourquet a publié, en 2023, La France d’après. Tableau politique (Seuil).
LE FIGARO. - L’inflation change-t-elle les habitudes alimentaires des Français?
Jérôme FOURQUET. - L’alimentation représente, en moyenne, 10% à 12% du budget des ménages. Même si ce pourcentage a eu tendance à baisser depuis cinquante ans, parmi les Français les plus modestes, la part de cette dépense contrainte pèse plus de 15% du budget. Et les prix alimentaires ont augmenté de 20% à 25% ces dernières années. Beaucoup de Français, qui ont pris de plein fouet cette hausse, ont donc été contraints de s’adapter. Une étude de l’Ifop pour la Fondation Jean Jaurès montre ainsi que 40% de nos concitoyens ont réduit les portions alimentaires servies à la maison.
Outre le volume, nombre de Français se sont détournés de produits ou de denrées au profit d’autres. Dans un premier temps, le volume de la viande de bœuf consommée a diminué au profit du porc, puis de la volaille. Désormais, même la consommation de volaille…
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Etluxfit
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Je préconise le sandwich "Garde à vue" (Poulet - Avocat) !
carnute1
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Félicitations aux parents et grands parents qui par paresse amènent les gamins dans ces établissements
Le Mozart de la Finance ne connaissait rien a la partition
le
Entre passer 4h30 par jour en moyenne comme un c…. devant les écrans où juste prendre 1h de sa journée à se cuisiner un bon petit plat il faut choisir. Mais pour les nuls c’est pas évident comme réflexion.